バルールは、13席の小さな創作中華屋さんです。

しかし、小さいが故に、他のお客さんの声が聞こえてきます。

OPEN後、初めて来店した際は、「frankは～」という声が、１つのテーブルの席から聴こえて来て、ハッとしました。（その時は、顔見知りの方が来店していて、弊社の良い事を話して頂いていたので、物凄く嬉しかったのですが笑）

昨日伺った際は、「美味しそう～」「いい匂い～」「めっちゃ美味しい～」「このお店全部美味しい～」との声が聴こえてきました。

私は、お店を作る際に、オーナーの拘りや、思いを沢山伺いました。

お昼から一生懸命仕込みをされているスタッフ、オーナーの姿もみています。

その思いがお客さんへ伝わり、料理を食べてお客さんが喜んでいる姿や声を聴くことが出来、嬉しい気持ちで一杯になりました。

バルールからは【思いは相手に伝わる】この事を学ばせて頂けました。

私にとっても特別なお店です。

 

ほとんどのお客さんが頼まれる餃子。

肉肉しい肉焼売。

手羽先の唐揚げ。台湾の貴重なスパイスがかかってます。

アサリと季節野菜の炒めもの。このスープが堪らない。

生姜と葱油の和え麺。レモンをかけてツルッとさっぱり。

 

 

何を言おうと、紹興酒を頼むと、井上陽水流して雰囲気作ってくれる優しさが最高。

hatano

 

先日、現場で作業をしていたら、1人の男性の方から「建築屋さんですか？」と声を掛けられました。

話を聞いてみると、新築の事務所を建てていて、工事が完了する前に業者さんに、夜逃げされてしまったとの事でした。

3日後、その事務所に伺い建物を見させて頂きました。

換気扇はスイッチと繋がっていない、建具の寸法は合っていない、手摺は下地に効いていない、

挙句の果てには、完了検査も受けれずに違法の状態で、建物を使用しているとの事でした。

テレビや人の話では【悪徳業者】という言葉を聞いた事がありましたが、自身が直接目の当たりにする事は初めてでした。

同業者として、非常に悲しい事ですが、そのような業者が存在しているという事を、

お客様も頭の片隅に置いていなければいけないのです。

ハズレを引かないようにするには、2社3社に話を聴き、比較をし、その中で選んだほうが間違いありません。

皆さんがアタリを引けますように。

hatano

 

 

法人祝いにお洒落なダルマ様頂きました。

金色のエビス様とお洒落したダルマ様。

この組み合わせで飾っている方、誰もいないんじゃないかな～笑？

こりゃいい事有るでしょ！！

会社名も入れてくれてて。

気持ちが嬉しかったよね。

ありがとう水上様。

お客さんからの差入れは、通常の3倍増しで美味しいです。

その3倍増しのおにぎりを頬張りながら、初めて勤めた会社の近くの田んぼ道を帰り、懐かしい思い出が蘇ってきました。

初出勤の時に軽トラで、この田んぼ落ちたなとか…笑

この現場で、大工さんと言い合いになったなとか…笑

15年前何もわからなかった自分。

15年経った自分は、社長とまともに仕事の話が出来るのか？

まだまだ足元にも及ばないと思うけど、胸張って言えることは、沢山の人と知り合い、自分を信頼してくれる方々がいて、仕事の依頼を頂いているという事。

そんな事を考えながら行き来した八代の現場。

仕事の依頼がなかったら思い返す事なかったし、そんな風に思い出させてくれたお客さんに感謝です。

ほんと人に恵まれてるなー。

HATA